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    La tomme d'Anjou au menu mardi 28 janvier 2014

    Cuisine | 24/01/2014

    Mardi 28 janvier au menu : tomme d'Anjou : c’est une 1ère !

    330 kg de tomme ont été réceptionné.

    Carte des fermes collectées pour la production de la tomme

    Voici quelques informations sur la tomme des closiers :

    Son nom vient du patois haut angevin « Les closiers » qui  signifient « fermiers », en référence au « closiau » : petit clos entouré de haies bocagères où les vaches attendent pour la traite.

    Ce fromage provient du Haut Anjou, cette région qui s’étend du Sud Mayenne au nord du Maine et Loire.

    Du plaisir et du goût :
    Fabriqués avec du lait entier, nos fromages conservent tous les arômes naturels du lait. Ils sont affinés entre 3 à 12 semaines.