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    RILLETTES DE SAUMON

    Entrée | 18/12/2017

    Pour 10 personnes

    250 g de saumon frais,

    500g de brunoise de légumes (carotte, poireau, navet, céleri)

    100g de mayonnaise,

    100 g de fromage blanc,

    1 jus de citron,

    6 bruns de ciboulette

    1 cuillère d’huile d’olive,

    50 g de crème fraiche,

    10 gr de ketchup.

    Sel et poivre du moulinCuire le saumon et la brunoise. Faire refroidir.

    Dans un saladier mettre tous les ingrédients et mixer avec un robot plongeur. Mixer en plusieurs fois pour éviter de faire une mousse.

    Conseil du chef : Ajouter un peu de gingembre frais c’est génial !