imprimer Impression PDF

    ACHARD DE LEGUMES

    Entrée | 09/07/2013

    Entrée estivale pour 4 personnes

    Ingrédients

    250 g de carottes
    250g de chou blanc
    250 g d’haricots verts surgelés ou frais
    1 g de safran
    2 pincées de gingembre
    1 petite pincée de piment

    Pour la vinaigrette à la vanille
    Huile
    Vinaigre de cidre
    Moutarde
    1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
    Sel et poivre du moulin

    Eplucher les légumes et les râper.
    Cuire les haricots verts à l'anglaise. Les faire refroidir à l'eau glacée et les couper en deux.
    Dans un grand saladier mettre les légumes, les épices, la vinaigrette  et remuer délicatement.
    Dresser  sur une assiette en y mettant les légumes, la vinaigrette et les épices.